Autor: Katarzyna Wrońska

Lody zawdzięczamy ponoć cesarzowi Neronowi, który rozkazał swoim ludziom przynieść śnieg ze szczytów pobliskich gór, a następnie doprawić go winem i owocami. Lato to idealna pora na smakowe eksperymenty oraz domową produkcję tego najpopularniejszego deseru na świecie.

DZIŚ ZAPRASZAM NA: LODY TIRAMISU

Składniki:

Lody:

250g sera mascarpone

ca 500g kremu angielskiego waniliowego

30g brązowego cukru

3 łyżki gorącego espresso

3 łyżki wina marsala lub likieru Amaretto – co kto woli

100g grubo pokruszonych ciastek amaretti + ew. kilka dodatkowych do dekoracji

gorzka czekolada do dekoracji

Krem angielski waniliowy:

150ml pełnotłustego mleka

200ml śmietanki kremówki 30 lub 36%

4 żółtka

80g cukru pudru

Wykonanie:

Krem angielski waniliowy:

Mleko podgrzewamy z laską wanilii. Żółtka ubijamy z cukrem na kogel-mogel.  Następnie, nie przerywając ucierania, wlewamy gorące mleko. Gdy składniki się połączą, całość z powrotem przelewamy do garnka i stawiamy na wolnym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, ciągle mieszając i gotujemy  aż wyraźnie zgęstnieje. Wówczas, nasz krem odstawiamy do wystygnięcia.

Lody:

Cukier rozpuszczamy w espresso. Mascarpone ucieramy z angielskim kremem waniliowym, dodając kawę. Masę przekładamy do pojemnika,  który umieszczamy na 60 minut w zamrażarce. Następnie  nasze lody mieszamy i mrozimy przez kolejne 30 minut. Pokruszone ciasteczka skrapiamy winem marsala lub likierem Amaretto i dodajemy do masy lodowej, całość bardzo starannie mieszając. Mrozimy jeszcze przez 60 minut. Podajemy posypane startą na tarce czekoladą lub pokruszonymi ciasteczkami Amaretti.