Cytrynowy kurczak w rozmarynie.
tekst: Izabela Sikorska-Garbień
zdjęcia: Kamil Tułpatowicz
To danie jednogarnkowe, wywodzące się z kuchni włoskiej. W sam raz na niedzielny obiad. Dzieci przepadają za smakiem tej potrawy. Bo jest w nim smak lata i wakacji. Możecie zrobić im niespodziankę i przygotować w ostatni wakacyjny weekend tego kurczaka. Niech będzie miłym akcentem odchodzącego powoli lata …
Kurczaka koniecznie kupcie wolno wybiegowego. To istotnie wpłynie na smak potrawy.
Składniki:
kurczak wolno wybiegowy o wadze ok. 1,5 kg
jedna cytryna
kilka ziemniaków
garść świeżego rozmarynu (może być tymianek)
sól morska
oliwa z oliwek
UWAGA! Kurczaka nacieramy solą, jedną noc przed pieczeniem. Wkładamy do lodówki. Następnego dnia obieramy ze skórki kilka średniej wielkości ziemniaków, zagotowujemy w rondlu wodę. Wrzucamy na wrzątek ziemniaki i cytrynę. Po 15 minutach odcedzamy.
Cytrynę nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Brzuch kurczaka wypełniamy cytryną i ziołami. rób wkładamy do brytfanny, obkładamy ziemniakami i resztą świeżych ziół. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy około 1 godziny i kwadransa, aż będzie złoty. Podlewamy przy tym kilkukrotnie sosem z pieczenia.
